著者詳細
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門
-
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門 部門長
矢澤 一良
2
0
略歴
- 1972年 京都大学・工学部・工業化学科(福井三郎教授)卒業
- 1973年 (株)ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務
- 1986年 (財)相模中央化学研究所入所(主席研究員)
- 1989年 東京大学より農学博士号を授与される
- 2000年 湘南予防医科学研究所 設立(主宰)
- 2002年 東京水産大学大学院(現 東京海洋大学大学院)水産学研究科
- ヘルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座(客員教授)
- 2012年 東京海洋大学 特定事業「食の安全と機能(ヘルスフード科学)に関する研究」プロジェクト(特任教授)
- 2014年 早稲田大学ナノ理工学研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門(研究院教授)
著書論文
- 『マリンビタミン健康法』(現代書林,1999)
- 『ヘルスフード科学講座』(食品化学新聞社,2007)
- 『機能性おやつ』(扶桑社,2012) ほか多数
